パティスリーヨシカのクリスマスケーキ2018


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研ぎ澄まされ、さらりとした甘みの和三盆で、ふわりまろやかな食感のお菓子が出来ました。


【和三盆糖】盆の上で三回研ぎ、輸入精製された真っ白な砂糖と違い淡雪のようにさらりと溶け、甘さも柔らかい国内産の砂糖です。生産量のほとんどが老舗の和菓子店に納入され落雁や高級カステラなどに使われています。
和三盆糖の原材料である竹糖は、阿波の国(徳島県)で生産されています。沖縄などでよく見かけるサトウキビ
とはかなり異なり丈も低く、太さもかなり細いのが特徴です。